Pane !
Il pane è uno dei miei cibi preferiti da preparare: la morbidezza dell'impasto, la magia della lievitazione, il calore e il profumo che sprigiona appena uscito dal forno... il pane per me è sapore di casa !
Challa (pane ebraico)
Questa ricetta è tratta dal blog di Rosso Rimmòn (potete trovare il video su youtube cliccando sul tasto "vai") e mi ha subito appassionato ! Mi dà una grande soddisfazione preparare queste trecce di morbido pan brioche, perfetto per la colazione al mattino o una merenda, accompagnato con marmellata...
E' molto semplice si mescolano tutti gli ingredienti, poi si lascia riposare l'impasto per circa due ore, coperto da pellicola, si sgonfia, si intreccia, si cosparge di semi e si lascia riposare di nuovo per 30-45 minuti. Quindi si inforna a 180° per circa mezz'ora.
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1 kg. di farina
25 gr. di lievito di birra
400 ml. di acqua
1 uovo (facoltativo)
8 cucchiai di zucchero di canna
150 ml. di olio e 1 cucchiaino di sale
Panini da sandwich
Dei morbidi panini da farcire con marmellata o salumi: perfetti per le feste di compleanno ma anche da mangiare a merenda o colazione. Finiscono molto in fretta...
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500 gr. di farina
25 gr. di lievito di birra
50 gr. di zucchero e un pizzico di sale
240 ml. di latte tiepido
50 gr. di burro
1 uovo
1 cucchiaio di olio
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Unire tutti gli ingredienti, impastare e formare dei panini tondi, lasciare lievitare fino a raddoppio del volume, poi spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180° per 15 minuti
Il pane dell'energia
e del buonumore
Una mia invenzione: un pane molto nutriente, in quanto preparato con farina integrale arricchita con farina di castagne, uvette e noci.
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Dosi:
300 gr. di farina integrale
100 gr. di farina di castagne
100 gr. di farina 1 o 2
125 gr. di uvetta ammollata
125 gr. di noci tritate
1 cubetto di lievito di birra
300 ml. di acqua
25 ml. di olio
un pizzico di sale
un cucchiaino di zucchero di canna
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Mescolare il tutto (io in questo caso uso la macchina del pane...), lasciare lievitare fino a che non è raddoppiato di volume e infornare a 180° per circa mezz'ora. E buon appetito !
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Schiacciata Toscana
Da piccola, quando andavamo a trovare i nonni in Toscana, mangiavamo spesso una focaccia che a noi bambini piaceva tantissimo. Dopo tanto tempo sono riuscita a trovare sul sito "Tavolartegusto" una ricetta che le assomiglia molto... Essendo la preparazione un po' complessa da descrivere a parole (per via delle pieghe che occorre fare all'impasto) vi rimando alle spiegazioni con foto del sito originale. Basta che clicchiate su "vai" e vi si aprirà la pagine con la ricetta...
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Casatiello
napoletano
A casa nostra non è Pasqua senza casatiello...
Al pari delle zeppole, è una ricetta che si tramanda di madre in figlia nella nostra famiglia (il cui ramo materno ha origini napoletane).
La mia è una versione semplificata rispetto alla ricetta tradizionale (nel senso che io non metto i salumi e i formaggi), alla quale quindi vi rimando, tramite il tasto qui sotto, per avere le giuste indicazioni.
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Il casatiello è un pane augurale, dal ricco significato simbolico (pensiamo solo alle uova come segno di rinascita)